Рецепт корзиночек с ягодным безе

[image src=»IMG_4181.jpg» alt=»Рецепт корзиночек с ягодным безе» title=»» class=»»]

Не знаю, как у вас дома, но у меня не так много вещей, которые входят в список любимых у всех. Даже десерт. My Meringue Fruit Baskets — именно такой десерт. Это как сладкая вата. Я знаю, что это может не помочь делу, но я подумал, почему бы не попробовать с ними новый поворот? Эти корзиночки-безе очень похожи на те, что я публиковала в прошлом году, но они естественно окрашены и увенчаны ягодами, что делает их еще более привлекательными. Они идеально подойдут к предстоящему Дню матери.

Может поэтому я их сделал? Я упоминал ранее, что этот десерт — моя большая слабость? Хм… Ягоды идут рука об руку с нежным кремом, а восхитительный хруст сладкого безе, который просто тает во рту, вызывает детское наслаждение.

Эти драгоценные камни также красиво смотрятся на десертном столе и пользуются огромным успехом. КАЖДЫЙ РАЗ. Итак, заставь свою маму улыбнуться в предстоящий День матери. И не забывайте, что они действительно украсят любой праздник или событие. Наслаждайтесь, и с Днем матери всех мамочек! 😀

Ингредиенты:

10 – яичные белки (от крупных яиц)
3 стакана (725 г) пекарского сахара (или сахарного песка)

[image src=»20170510_122516.jpg» alt=»Рецепт корзиночек с ягодным безе» title=»» class=»»]

Пищевой краситель (я использовала Color Garden Pure Natural, сделанный из красной свеклы от Natural Grocers)

[image src=»20170510_123252.jpg» alt=»Рецепт корзиночек с ягодным безе» title=»» class=»»]

5 чашек (1200 мл) – жирные сливки для взбивания
1 стакан (225 г) – сахарная пудра

[image src=»20161030_142016.jpg» alt=»Рецепт корзиночек с ягодным безе» title=»» class=»»]

Клубника, черника и малина для начинки
Мята для украшения (по желанию)

[image src=»20170510_131112.jpg» alt=»Рецепт корзиночек с ягодным безе» title=»» class=»»]

Инструкция безе:

1. Разогрейте духовку до 270 F (132 C). Взбивайте яичные белки с сахаром на высокой скорости в течение 10 минут. Соскребите смесь со стенок чаши миксера резиновой лопаткой и снова перемешайте на высокой скорости еще 5 минут.

[image src=»PicMonkey-Collage-4.jpg» alt=»Рецепт корзиночек с ягодным безе» title=»» class=»»]

2. Добавьте ½ пакета пищевого красителя и взбивайте 2–3 минуты. Безе будет немного тоньше обычного белого безе с добавлением натурального пищевого красителя.

[image src=»PicMonkey-Collage-11.jpg» alt=»Рецепт корзиночек с ягодным безе» title=»» class=»»]

3. Поместите насадку для кексов размером 1 М внутрь кондитерского мешка и наполните его на ¾ меренгой.

[image src=»PicMonkey-Collage-12.jpg» alt=»Рецепт корзиночек с ягодным безе» title=»» class=»»]

4. Круговыми движениями выдавите корзины, оставив внутри пустое пространство для формирования корзин.

[image src=»20170510_130013.jpg» alt=»Рецепт корзиночек с ягодным безе» title=»» class=»»]

5. Используйте плоский изолированный алюминиевый противень для печенья, чтобы перенести пергаментную бумагу с корзинками для безе прямо на решетку духовки. Выпекайте в течение 7 минут при 270 F (132 C), затем уменьшите температуру до 200 F (90 C) и дайте им выпекаться/сохнуть еще 1 час 30 минут. Затем выключите духовку и дайте безе полностью остыть в духовке. (Не открывайте дверцу духовки, пока они остывают, так как температура резко изменится и безе треснет). Достаньте из духовки и украсьте их кремом и ягодами.

[image src=»20170510_141100.jpg» alt=»Рецепт корзиночек с ягодным безе» title=»» class=»»]

Инструкция крема:

Взбивайте густые сливки и сахарную пудру около минуты или как только масса станет густой. Не переусердствуйте.

[image src=»PicMonkey-Collage-2-2.jpg» alt=»Рецепт корзиночек с ягодным безе» title=»» class=»»]

Руководство по сборке:

1. Выдавить крем в охлажденные корзиночки для безе.

[image src=»20170510_143138.jpg» alt=»Рецепт корзиночек с ягодным безе» title=»» class=»»]

2. Промойте фрукты и обсушите бумажным полотенцем. Выложите фрукты поверх взбитых сливок. Перед подачей держите их в холодильнике в пластиковой коробке или тарелке без крышки в течение 1 часа.

[image src=»20170510_144820-1.jpg» alt=»Рецепт корзиночек с ягодным безе» title=»» class=»»]