Легкий рецепт беляши — Пирожки

Некоторые из лучших рецептов — старинные, традиционные. Это один из таких любимых рецептов, который передается из поколения в поколение, но никогда не стареет. У меня дома эти мелочи едва попадают на сервировочное блюдо, так как сразу летят со сковородки.

Из-за содержания масла стараюсь не делать их слишком часто. Но, несмотря на обжарку во фритюре, результат действительно не такой жирный на вкус. Густое и губчатое тесто придает им вид и ощущение испеченных булочек внутри, не тронутых маслом. С пикантной начинкой они просто неотразимы!

У каждого свой способ их приготовления, мне нравится использовать тесто, которое сочетается с разными вариантами начинки. Некоторые из фаворитов нашей семьи — капуста, мясо и фермерский/творожный сыр. Нейтральное тесто также можно вкусно использовать со сладкой начинкой, такой как фрукты и варенье. Но предостережение, эти угощения…

… двоюродный брат пончиков, быстро стал неприятным удовольствием. Вы обнаружите, что делаете их снова, вскоре после этого. Мы любим их горячими, но и холодными они тоже хороши.

Есть остатки? Они станут отличной заменой холодным бутербродам в вашем ланч-боксе. Другие вкусные способы есть их — это заменять хлеб тарелкой супа или окунать их в бесконечные соусы. Надеюсь, вам они понравятся так же, как и нам! 😉

Ингредиенты:

1 стакан (225 мл) – вода
1 чашка (225 мл) – молоко
1 ст.л. (15 мл) – сахар
1 ст.л. (15 мл) – сухие активные дрожжи
2 больших яйца
¼ стакана (55 г) – сметаны
½ пачки (4 ст.л. или 60 мл) – сливочное масло (растопленное)
1 ч.л. (5 мл) – соль
5 стаканов (600 г) – муки общего назначения

Легкий рецепт беляшей — Пирожки. Биляши рецепт, вкусные, пончики, легкие, мясные Биляши, пирожки, украинские пирожки
Легкий рецепт беляшей — Пирожки. Биляши рецепт, вкусные, пончики, легкие, мясные Биляши, пирожки, украинские пирожки

Мясная начинка для беляшей:

1 фунт (454 г) свинины
1 фунт (454 г) – грудка индейки
1 маленькая луковица
2 очень больших зубчика чеснока
1 большое – яйцо
Соль и перец для вкуса)

Легкий рецепт беляшей — Пирожки. Биляши рецепт, вкусные, пончики, легкие, мясные Биляши, пирожки, украинские пирожки

Инструкции:

1. Смешайте молоко и воду. Нагреть на верхней плите до едва теплого состояния. Добавить сахар и сухие дрожжи. Перемешивайте, пока сахар не растворится, и поставьте его в теплую среду для расстойки на 15 минут.

Легкий рецепт беляшей — Пирожки. Биляши рецепт, вкусные, пончики, легкие, мясные Биляши, пирожки, украинские пирожки

2. В чашу миксера добавить яйца, соль, сметану и перемешать все вместе насадкой-крюком (или ручным венчиком) на средней скорости. Добавьте растопленное сливочное масло и снова перемешайте.

Легкий рецепт беляшей — Пирожки. Биляши рецепт, вкусные, пончики, легкие, мясные Биляши, пирожки, украинские пирожки

3. Затем добавьте 1 стакан муки, перемешайте на медленном огне, а затем по ½ стакана за раз, пока вся мука не смешается.

Легкий рецепт Беляши — Пирожки, Биляши рецепт, вкусные, пончик как угощение, легкие, мясные Биляши, пирожки, украинские пирожки

4. Тесто должно быть тонким (крахмальным) и липким, в отличие от пирожков, выпекаемых в духовке.

Легкий рецепт беляшей — Пирожки. Биляши рецепт, вкусные, пончики, легкие, мясные Биляши, пирожки, украинские пирожки

5. Накройте тесто в чаше миксера чистым кухонным полотенцем и дайте ему подняться в течение часа.

Легкий рецепт беляшей — Пирожки. Биляши рецепт, вкусные, пончики, легкие, мясные Биляши, пирожки, украинские пирожки

Инструкции по заполнению:

Пока тесто поднимается, приготовьте мясную начинку (или начинку по вашему выбору). Промойте и измельчите мясо. Добавьте яйцо, измельченный чеснок, лук, соль и перец по вкусу. Все смешать ручным миксером на низкой скорости до однородности. Накройте и охладите до готовности к использованию.

Легкий рецепт Беляши — Пирожки, Биляши рецепт, вкусные, пончик как угощение, легкие, мясные Биляши, пирожки, украинские пирожки

Руководство по сборке:

1. Тесто должно увеличиться втрое. Поскребите стенки миксера силиконовой лопаткой, чтобы выпустить пузырьки. Окуните палец в масло и отщипните кусочки размером примерно ½ стакана. Приплюсните каждый кусок теста руками, положите немного начинки на каждый блин из теста, соедините окружающие края и защипните, чтобы запечатать начинку.

Легкий рецепт Беляши — Пирожки, Биляши рецепт, вкусные, пончик как угощение, легкие, мясные Биляши, пирожки, украинские пирожки

2. Плотно защипните края, чтобы они не разошлись по швам, особенно при жарке во фритюре. При необходимости снова окуните руки в масло и придайте беляшам овальную форму.

Легкий рецепт Беляши — Пирожки, Биляши рецепт, вкусные, пончик как угощение, легкие, мясные Биляши, пирожки, украинские пирожки

1. Половину маленькой кастрюли налить масла. Нагрейте масло до 300F. Поместите столько беляшей, сколько поместится на поверхности без наложения. Обжарить беляши примерно по 2 минуты с каждой стороны или до золотистой корочки.

Легкий рецепт Беляши — Пирожки, Биляши рецепт, вкусные, пончик как угощение, легкие, мясные Биляши, пирожки, украинские пирожки

2. Выложите жареные беляши на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Повторите те же действия с остальным тестом и начинкой. Сформируйте несколько беляшей за раз, пока другие жарятся. Не делайте все беляши сразу, а затем обжаривайте их, потому что они слишком сильно поднимутся к тому времени, когда их сделают в масле, и будут очень воздушными внутри после жарки. Не красиво!

Легкий рецепт Беляши — Пирожки, Биляши рецепт, вкусные, пончик как угощение, легкие, мясные Биляши, пирожки, украинские пирожки

Остудить Беляши около 15 минут и наслаждаться !

Легкий рецепт Беляши — Пирожки, Биляши рецепт, вкусные, пончик как угощение, легкие, мясные Биляши, пирожки, украинские пирожки

Мясо.

Легкий рецепт Беляши — Пирожки, Биляши рецепт, вкусные, пончик как угощение, легкие, мясные Биляши, пирожки, украинские пирожки
Легкий рецепт Беляши — Пирожки, Биляши рецепт, вкусные, пончик как угощение, легкие, мясные Биляши, пирожки, украинские пирожки
Легкий рецепт Беляши — Пирожки, Биляши рецепт, вкусные, пончик как угощение, легкие, мясные Биляши, пирожки, украинские пирожки

Если вы сделаете этот простой рецепт беляшей — пирожки, пожалуйста, поделитесь со мной фотографией в Snapchat, Facebook, Instagram или Pinterest. Отметьте #valyastasteofhome . Буду рад увидеть ваши творения!

Легкий рецепт Беляши — Пирожки, Биляши рецепт, вкусные, пончик как угощение, легкие, мясные Биляши, пирожки, украинские пирожки