Лучшие домашние соленья из холодильника (просто и легко!)
Если вы любите пикантный вкус солений, но не хотите ждать длительного процесса консервирования, то соленья из холодильника — идеальное решение! Эти соленья легко приготовить, они не требуют оборудования для консервирования и могут храниться в холодильнике в течение нескольких недель.
[image src=»The-Best-Homemade-Refrigerator-Pickles-Simple-and-Easy-2.jpg» alt=»Если вы любите пикантный вкус солений, но не хотите ждать длительного процесса консервирования, то соленья из холодильника — идеальное решение!» title=»» class=»»]
Это отличный способ использовать изобилие огурцов или других овощей из вашего сада или местного фермерского рынка. Имея всего несколько простых ингредиентов и немного времени на подготовку, вы можете приготовить хрустящую и ароматную закуску, которая идеально подходит для бутербродов, гамбургеров или вкусного гарнира.
Я лично люблю заниматься садоводством и брать свежие продукты из своего сада и подавать их моей семье за обеденным столом. А соленья в холодильнике — это один из самых простых способов получить пикантные, освежающие овощи и правильно использовать продукты.
Этот рецепт особенный для меня, потому что это традиционный рецепт, переданный мне моей матерью, и он имеет для меня большую сентиментальную ценность.
Маринование — это древний процесс, как и консервирование, вы можете знать эти соленья из холодильника как Соленья естественного брожения или (Малосольные Огурцы — Малосольные Огурцы на русском языке) и Малосольные Огирки (Малосольні Огірки на украинском языке).
В этом рецепте я покажу вам, как приготовить вкусные и хрустящие соленья из холодильника, которые обязательно понравятся вашей семье и друзьям, и вы сами в них влюбитесь.
Хотите научиться делать огурцы из холодильника? Тогда продолжайте читать!
Что такое соленья в холодильнике?
Соления в холодильнике — это тип соления, который не требует более сложного процесса консервирования и может быть выполнен быстро. Их готовят, смешивая ломтики огурца с уксусом, сахаром, солью и специями в банке и оставляя их в рассоле на срок до двух недель.
В результате получается хрустящий, пикантный маринад, который имеет все вкусовые качества традиционных консервированных маринадов без трудоемкого процесса. Соленья в холодильнике — отличный способ наслаждаться огурцами и другими овощами круглый год, так как они хранятся в холодильнике до двух недель.
Эти соленья из холодильника сами по себе являются отличной закуской, но они также отлично сочетаются с бутербродами и гамбургерами. На вкус они что-то среднее между свежими садовыми огурцами и консервированными и выдержанными солеными огурцами. Кроме того, они прекрасно сочетаются практически с любым основным блюдом, а особенно с чем-то острым и соленым, например, с молодым картофелем .
Это один из моих самых любимых рецептов маринованных огурцов, и я уверен, что он вам обязательно понравится!
[image src=»The-Best-Homemade-Refrigerator-Pickles-Simple-and-Easy-3.jpg» alt=»Эти соленья из холодильника сами по себе являются отличной закуской, но они также отлично сочетаются с бутербродами и гамбургерами. На вкус они что-то среднее между свежими садовыми огурцами и консервированными и выдержанными солеными огурцами.» title=»» class=»»]
Что делает этот рецепт солений в холодильнике особенным?
Легко: что делает этот рецепт соленья из холодильника особенным, так это то, что его невероятно просто приготовить, но он дает вкусный и ароматный конечный продукт. Эти соленья из холодильника требуют минимальных ингредиентов и усилий, но получаются пикантными, хрустящими и насыщенными соленьями.
Ароматный: этот простой рецепт солений в холодильнике — отличный способ добавить дополнительный аромат и хруст к вашим блюдам. Они идеально подходят для начинки бутербродов и гамбургеров, добавления в салаты или даже в качестве быстрой закуски.
Отлично подходит для обмена: соленья из холодильника также являются отличным подарком, поэтому, если вы ищете что-то особенное, чтобы подарить друзьям или семье, это может быть то, что вам нужно!
Сохранение большого количества продуктов: Органические огурцы довольно быстро портятся, поэтому такой способ засолки позволяет сохранить их и при этом наслаждаться свежестью. Они особенно хороши для маринования таким образом, когда есть изобилие в конце сезона или просто для того, чтобы съесть их раньше, чем позже.
Что нужно, чтобы приготовить соленья в холодильнике дома
Все, что вам нужно, это несколько простых основных ингредиентов для этих вкусных солений в холодильнике. Рассмотрим подробнее, что это за ингредиенты:
- Вода: Сначала вам понадобится немного холодной воды для основы огуречного рассола. Очищенная или дистиллированная вода работает лучше всего, поскольку она не содержит примесей, иногда встречающихся в водопроводной воде.
[image src=»20170812_113222.jpg» alt=»Легкий рецепт солений в холодильнике» title=»» class=»»]
- 20170812_113222.jpg
- Легкий рецепт солений в холодильнике
- Огурцы: Далее нам понадобятся огурцы. Я предпочитаю свежие огурцы прямо с грядки, но магазинные огурцы тоже подойдут!
[image src=»20170812_120612.jpg» alt=»садовые огурцы, чтобы сделать соленья в холодильнике дома» title=»» class=»»]
Для рассола:
- Сахар: для этих огурцов из холодильника нам понадобится немного органического сахара, он придает рецепту идеальное количество сладости.
- Соль: Теперь давайте возьмем морскую соль и добавим ее в рассол. Это поможет сбалансировать сладость, подчеркнув вкус других ингредиентов.
- Дистиллированный уксус: уксус придает нам большую часть кислого вкуса, который нам нужен в рассоле, но он также имеет слегка фруктовый оттенок!
[image src=»20170812_114907.jpg» alt=»Легкий рецепт солений в холодильнике» title=»» class=»»]
Для специй:
- Чеснок: мы также собираемся использовать в этом рецепте немного чеснока из-за его острого и слегка горчичного вкуса.
- Лист хрена: острый, горьковатый, немного острый вкус хрена — это как раз тот аромат, который нам нужен для рассола.
- Укроп: Нам также понадобится свежий укроп. Он имеет слегка цитрусовый вкус с травянистым оттенком и подарит нам характерный аромат соленых огурцов.
- Перец горошком: землистые, острые, острые и слегка древесные, наши соленья в холодильнике не были бы такими же без черного перца.
- Лавровый лист: эта восхитительная трава добавляет немного острой горечи нашему рассоле.
[image src=»20170812_114646.jpg» alt=»Ингредиенты специй для холодильника» title=»» class=»»]
- 20170812_114646.jpg
- Ингредиенты специй для холодильника
- Банки: нам понадобятся 2 пол-галлонные (64 унции или 2-литровые) банки, чтобы позволить огурцам мариноваться.
[image src=»Ball_WideMouth64ozJar_img1.jpg» alt=»банки для засолки огурцов» title=»» class=»»]
Как приготовить соленья в холодильнике (шаг за шагом)
Приготовить эти соленья из холодильника в домашних условиях невероятно просто. Вот что вам нужно сделать шаг за шагом:
Сначала налейте воду в небольшую кастрюлю или кастрюлю, затем добавьте уксус, соль и сахар. Доведите до кипения и постоянно помешивайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.
Как только водная смесь закипит, а соль и сахар растворятся, снимите ее с плиты и дайте полностью остыть. (Чтобы ускорить процесс охлаждения, я помещаю кастрюлю в большую миску, наполненную холодной водой и льдом, не позволяя двум жидкостям смешиваться.)
[image src=»PicMonkey-Collage-8.jpg» alt=»налейте воду в небольшую кастрюлю или кастрюлю, затем добавьте уксус, соль и сахар. Доведите до кипения и постоянно помешивайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.» title=»» class=»»]
Пока эта смесь остывает, хорошо промойте огурцы (при необходимости почистите их). Отрежьте оба конца огурца, затем разрежьте каждый дважды (как знак +). Оставьте около ¼ дюйма конца неразрезанным, чтобы огурец держал форму.
[image src=»The-Best-Homemade-Refrigerator-Pickles-Simple-and-Easy-5.jpg» alt=»Отрежьте оба конца огурца, затем разрежьте каждый дважды (как знак +). Оставьте около ¼ дюйма конца неразрезанным, чтобы огурец держал форму.» title=»» class=»»]
Затем в каждую банку положите половину листа хрена, 1 ветку свежего укропа, 1 зубчик чеснока, разрезанный на 4 части, 20 горошин перца и 1 лавровый лист.
[image src=»20170812_120232.jpg» alt=»В каждую банку положите половину листа хрена, 1 веточку свежего укропа, 1 зубчик чеснока, разрезанный на 4 части, 20 горошин перца и 1 лавровый лист.» title=»» class=»»]
После этого заполните каждую банку предварительно нарезанными огурцами настолько, насколько это возможно, не ломая и не повреждая огурцы.
Заполните банки остывшим сиропом для засолки, который мы отложили ранее, затем плотно закройте каждую банку крышкой и поставьте в холодильник.
[image src=»PicMonkey-Collage-1-2.jpg» alt=»Заполните банки остывшим сиропом для засолки, который мы отложили ранее, затем плотно закройте каждую банку крышкой и поставьте в холодильник.» title=»» class=»»]
Теперь дайте огурцам постоять в холодильнике не менее 5 дней, чтобы они полностью пропитались всеми ароматами.
[image src=»The-Best-Homemade-Refrigerator-Pickles-Simple-and-Easy-6.jpg» alt=»Теперь дайте огурцам постоять в холодильнике не менее 5 дней, чтобы они полностью пропитались всеми ароматами.» title=»» class=»»]
Ваши вкусные огурчики из холодильника готовы к употреблению!
[image src=»The-Best-Homemade-Refrigerator-Pickles-Simple-and-Easy-4.jpg» alt=»Эти соленья легко приготовить, они не требуют оборудования для консервирования и могут храниться в холодильнике в течение нескольких недель.» title=»» class=»»]
Советы по приготовлению лучших солений в холодильнике
- Выбирайте свежие огурцы, которые являются твердыми и не имеют пятен или мягких пятен.
- Убедитесь, что рассол полностью остыл, прежде чем добавлять его в банки с огурцами.
- Плотно упакуйте банки, но не переполняйте их, так как это может привести к тому, что некоторые огурцы быстрее испортятся.
- Для лучшего вкуса оставьте огурцы из холодильника в рассоле хотя бы на одну неделю, прежде чем есть их. Это позволит всем вкусам полностью раскрыться и соединиться воедино. Кроме того, обязательно встряхивайте или перемешивайте банки каждые пару дней. Это помогает убедиться, что все огурцы имеют равный доступ к рассоле.
Идеи рецепта вариаций для солений в холодильнике
Этот рецепт огурцов из холодильника является классическим и традиционным, переданным мне моей мамой, и он абсолютно восхитителен. Но если вы хотите что-то изменить, вот несколько идей, которые вы можете попробовать:
Отрегулируйте остроту: чтобы рассол получился более острым, попробуйте добавить в рассол немного хлопьев красного перца, семян кориандра или горчицы.
Добавьте немного цитрусовых: чтобы добавить немного цитрусовых, добавьте в банку несколько ломтиков лимона или лайма, прежде чем наполнить ее огурцами и рассолом.
Попробуйте разные овощи: если вам хочется приключений, попробуйте мариновать другие овощи, такие как морковь, стручковую фасоль, цветную капусту или лук.
Замените уксус: попробуйте заменить яблочный уксус или белый уксус дистиллированным уксусом, чтобы слегка изменить вкус рассола.
Сделайте соленья: замените обычные огурцы персидскими огурцами и разрежьте их на четыре части, чтобы сделать соленья.
Как хранить оставшиеся в холодильнике соленья
Домашние соленья не так стабильны при хранении, как купленные в магазине, поэтому обязательно храните их в банках в холодильнике. Это гарантирует, что они останутся свежими и вкусными как можно дольше, и они будут храниться в течение 3-4 недель.
Они хорошо сочетаются с картофельным пюре и этими вкусными куриными оладьями .
[image src=»The-Best-Homemade-Refrigerator-Pickles-Simple-and-Easy-1.jpg» alt=»В этом рецепте я покажу вам, как приготовить вкусные и хрустящие соленья из холодильника, которые обязательно понравятся вашей семье и друзьям, и вы сами в них влюбитесь.» title=»» class=»»]
Похожие рецепты, которые вам понравятся
- Салат из консервированных овощей
- Консервированные помидоры
- Как консервировать щавель
- Легкие консервированные огурцы с укропом
- Рецепт домашней квашеной капусты
- Рецепт клубничного варенья
- Малиновое варенье из заморозки
Посадите долгоживущий хрен в собственном саду и наслаждайтесь всеми его преимуществами для здоровья.
