Лучшие домашние соленья из холодильника (просто и легко!)

Если вы любите пикантный вкус солений, но не хотите ждать длительного процесса консервирования, то соленья из холодильника — идеальное решение! Эти соленья легко приготовить, они не требуют оборудования для консервирования и могут храниться в холодильнике в течение нескольких недель.

Это отличный способ использовать изобилие огурцов или других овощей из вашего сада или местного фермерского рынка. Имея всего несколько простых ингредиентов и немного времени на подготовку, вы можете приготовить хрустящую и ароматную закуску, которая идеально подходит для бутербродов, гамбургеров или вкусного гарнира.

Я лично люблю заниматься садоводством и брать свежие продукты из своего сада и подавать их моей семье за обеденным столом. А соленья в холодильнике — это один из самых простых способов получить пикантные, освежающие овощи и правильно использовать продукты.

Этот рецепт особенный для меня, потому что это традиционный рецепт, переданный мне моей матерью, и он имеет для меня большую сентиментальную ценность.

Маринование — это древний процесс, как и консервирование, вы можете знать эти соленья из холодильника как Соленья естественного брожения или (Малосольные Огурцы — Малосольные Огурцы на русском языке) и Малосольные Огирки (Малосольні Огірки на украинском языке).

В этом рецепте я покажу вам, как приготовить вкусные и хрустящие соленья из холодильника, которые обязательно понравятся вашей семье и друзьям, и вы сами в них влюбитесь.

Хотите научиться делать огурцы из холодильника? Тогда продолжайте читать!

Что такое соленья в холодильнике?

Соления в холодильнике — это тип соления, который не требует более сложного процесса консервирования и может быть выполнен быстро. Их готовят, смешивая ломтики огурца с уксусом, сахаром, солью и специями в банке и оставляя их в рассоле на срок до двух недель.

В результате получается хрустящий, пикантный маринад, который имеет все вкусовые качества традиционных консервированных маринадов без трудоемкого процесса. Соленья в холодильнике — отличный способ наслаждаться огурцами и другими овощами круглый год, так как они хранятся в холодильнике до двух недель.

Эти соленья из холодильника сами по себе являются отличной закуской, но они также отлично сочетаются с бутербродами и гамбургерами. На вкус они что-то среднее между свежими садовыми огурцами и консервированными и выдержанными солеными огурцами. Кроме того, они прекрасно сочетаются практически с любым основным блюдом, а особенно с чем-то острым и соленым, например, с молодым картофелем .

Это один из моих самых любимых рецептов маринованных огурцов, и я уверен, что он вам обязательно понравится!

Что делает этот рецепт солений в холодильнике особенным?

Легко: что делает этот рецепт соленья из холодильника особенным, так это то, что его невероятно просто приготовить, но он дает вкусный и ароматный конечный продукт. Эти соленья из холодильника требуют минимальных ингредиентов и усилий, но получаются пикантными, хрустящими и насыщенными соленьями.

Ароматный: этот простой рецепт солений в холодильнике — отличный способ добавить дополнительный аромат и хруст к вашим блюдам. Они идеально подходят для начинки бутербродов и гамбургеров, добавления в салаты или даже в качестве быстрой закуски.

Отлично подходит для обмена: соленья из холодильника также являются отличным подарком, поэтому, если вы ищете что-то особенное, чтобы подарить друзьям или семье, это может быть то, что вам нужно!

Сохранение большого количества продуктов: Органические огурцы довольно быстро портятся, поэтому такой способ засолки позволяет сохранить их и при этом наслаждаться свежестью. Они особенно хороши для маринования таким образом, когда есть изобилие в конце сезона или просто для того, чтобы съесть их раньше, чем позже.

Что нужно, чтобы приготовить соленья в холодильнике дома

Все, что вам нужно, это несколько простых основных ингредиентов для этих вкусных солений в холодильнике. Рассмотрим подробнее, что это за ингредиенты:

• Вода: Сначала вам понадобится немного холодной воды для основы огуречного рассола. Очищенная или дистиллированная вода работает лучше всего, поскольку она не содержит примесей, иногда встречающихся в водопроводной воде.

• 20170812_113222.jpg
• Легкий рецепт солений в холодильнике
• Огурцы: Далее нам понадобятся огурцы. Я предпочитаю свежие огурцы прямо с грядки, но магазинные огурцы тоже подойдут!

Для рассола:

• Сахар: для этих огурцов из холодильника нам понадобится немного органического сахара, он придает рецепту идеальное количество сладости.
• Соль: Теперь давайте возьмем морскую соль и добавим ее в рассол. Это поможет сбалансировать сладость, подчеркнув вкус других ингредиентов.
• Дистиллированный уксус: уксус придает нам большую часть кислого вкуса, который нам нужен в рассоле, но он также имеет слегка фруктовый оттенок!

Для специй:

• Чеснок: мы также собираемся использовать в этом рецепте немного чеснока из-за его острого и слегка горчичного вкуса.
• Лист хрена: острый, горьковатый, немного острый вкус хрена — это как раз тот аромат, который нам нужен для рассола.
• Укроп: Нам также понадобится свежий укроп. Он имеет слегка цитрусовый вкус с травянистым оттенком и подарит нам характерный аромат соленых огурцов.
• Перец горошком: землистые, острые, острые и слегка древесные, наши соленья в холодильнике не были бы такими же без черного перца.
• Лавровый лист: эта восхитительная трава добавляет немного острой горечи нашему рассоле.

• 20170812_114646.jpg
• Ингредиенты специй для холодильника
• Банки: нам понадобятся 2 пол-галлонные (64 унции или 2-литровые) банки, чтобы позволить огурцам мариноваться.

Как приготовить соленья в холодильнике (шаг за шагом)

Приготовить эти соленья из холодильника в домашних условиях невероятно просто. Вот что вам нужно сделать шаг за шагом:

Сначала налейте воду в небольшую кастрюлю или кастрюлю, затем добавьте уксус, соль и сахар. Доведите до кипения и постоянно помешивайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.

Как только водная смесь закипит, а соль и сахар растворятся, снимите ее с плиты и дайте полностью остыть. (Чтобы ускорить процесс охлаждения, я помещаю кастрюлю в большую миску, наполненную холодной водой и льдом, не позволяя двум жидкостям смешиваться.)

Пока эта смесь остывает, хорошо промойте огурцы (при необходимости почистите их). Отрежьте оба конца огурца, затем разрежьте каждый дважды (как знак +). Оставьте около ¼ дюйма конца неразрезанным, чтобы огурец держал форму.

Затем в каждую банку положите половину листа хрена, 1 ветку свежего укропа, 1 зубчик чеснока, разрезанный на 4 части, 20 горошин перца и 1 лавровый лист.

После этого заполните каждую банку предварительно нарезанными огурцами настолько, насколько это возможно, не ломая и не повреждая огурцы.

Заполните банки остывшим сиропом для засолки, который мы отложили ранее, затем плотно закройте каждую банку крышкой и поставьте в холодильник.

Теперь дайте огурцам постоять в холодильнике не менее 5 дней, чтобы они полностью пропитались всеми ароматами.

Ваши вкусные огурчики из холодильника готовы к употреблению!

Советы по приготовлению лучших солений в холодильнике

• Выбирайте свежие огурцы, которые являются твердыми и не имеют пятен или мягких пятен.
• Убедитесь, что рассол полностью остыл, прежде чем добавлять его в банки с огурцами.
• Плотно упакуйте банки, но не переполняйте их, так как это может привести к тому, что некоторые огурцы быстрее испортятся.
• Для лучшего вкуса оставьте огурцы из холодильника в рассоле хотя бы на одну неделю, прежде чем есть их. Это позволит всем вкусам полностью раскрыться и соединиться воедино. Кроме того, обязательно встряхивайте или перемешивайте банки каждые пару дней. Это помогает убедиться, что все огурцы имеют равный доступ к рассоле.

Идеи рецепта вариаций для солений в холодильнике

Этот рецепт огурцов из холодильника является классическим и традиционным, переданным мне моей мамой, и он абсолютно восхитителен. Но если вы хотите что-то изменить, вот несколько идей, которые вы можете попробовать:

Отрегулируйте остроту: чтобы рассол получился более острым, попробуйте добавить в рассол немного хлопьев красного перца, семян кориандра или горчицы.

Добавьте немного цитрусовых: чтобы добавить немного цитрусовых, добавьте в банку несколько ломтиков лимона или лайма, прежде чем наполнить ее огурцами и рассолом.

Попробуйте разные овощи: если вам хочется приключений, попробуйте мариновать другие овощи, такие как морковь, стручковую фасоль, цветную капусту или лук.

Замените уксус: попробуйте заменить яблочный уксус или белый уксус дистиллированным уксусом, чтобы слегка изменить вкус рассола.

Сделайте соленья: замените обычные огурцы персидскими огурцами и разрежьте их на четыре части, чтобы сделать соленья.

Как хранить оставшиеся в холодильнике соленья

Домашние соленья не так стабильны при хранении, как купленные в магазине, поэтому обязательно храните их в банках в холодильнике. Это гарантирует, что они останутся свежими и вкусными как можно дольше, и они будут храниться в течение 3-4 недель.

Они хорошо сочетаются с картофельным пюре и этими вкусными куриными оладьями .

Похожие рецепты, которые вам понравятся

• Салат из консервированных овощей
• Консервированные помидоры
• Как консервировать щавель
• Легкие консервированные огурцы с укропом
• Рецепт домашней квашеной капусты
• Рецепт клубничного варенья
• Малиновое варенье из заморозки

Посадите долгоживущий хрен в собственном саду и наслаждайтесь всеми его преимуществами для здоровья.