Клубничный бисквит с кремом из греческого йогурта

Если вы еще не выбрали торт на предстоящий День матери, то это он. Это довольно просто сделать, но результат обязательно ее удивит! Торт не слишком сладкий, но очень пышный, влажный и вкусный. Вместо того, чтобы пропитывать бисквит сахарным сиропом, я предпочитаю использовать клубничный домашний сироп только между слоями бисквита. Он добавляет больше клубничного аромата и идеально обеспечивает влажность, в результате чего слои получаются легкими, как перышко. Вы пойдете за вторым куском, без сомнения.

Если вы еще не делали крем из греческого йогурта, я настоятельно рекомендую это сделать. Если вам нравится греческий йогурт со вкусом клубники, у вас есть предложение «два в одном»! По сути, это греческий йогуртовый торт. Крем «Греческий йогурт» идеально гладкий и хорошо сочетается с клубничным джемом из домашней клубники. В целом он предлагает богатый и сливочный, кисло-сладкий вкус в одном укусе.

Мои дети также называют этот торт «клубничным песочным тортом». Он очень похож, но имеет гораздо более острый вкус, чем обычное клубничное песочное печенье, купленное в магазине, и полезнее для здоровья, что всегда является плюсом. Попробуйте, и дайте мне знать, как бы вы назвали его! Наслаждайтесь и счастливого Дня матери всем вам, матери там!

Ингредиенты для теста:

6 больших — яйца
1 стакан (200 г) – сахарный песок
1,5 стакана (187 г) – муки общего назначения

Ингредиенты крема для внутреннего торта:

2 чашки (570 г) простого греческого йогурта
1 стакан (125 г) – сахарная пудра
2 чашки (480 мл или 464 г) – жирные сливки (40%)

Состав клубничного сиропа :

То же, что и для « Медово-шоколадно-клубничного торта ». (Я делаю клубничное варенье и сироп во время сбора клубники в нашем саду и замораживаю в контейнерах для использования впрок. Свежеприготовленный сироп или клубника, купленная в магазине, тоже подойдет. Если вы делаете сироп, это нужно делать за день до того, как вы будете делать торт. )

Ингредиенты крема для наружного/декоративного ухода:

3 (8 унций или 226 г) – Cool Whip (разморозить в холодильнике за 24 часа до использования)
½ стакана (143 г) простого греческого йогурта
½ стакана (62 г) – сахарной пудры
Розовый и зеленый пищевой краситель

Инструкции к тесту:

1. Разогрейте духовку до 350F. Взбивайте яйца и сахар в течение 5 минут или до пышности и кремового цвета. Всыпать половину муки. Аккуратно вмешайте муку, чтобы не выпустить слишком много пузырьков воздуха.

2. Разделите тесто поровну между 2-9-дюймовыми формами, смазанными маслом. Выпекайте в духовке при температуре 350 F в течение 18 минут или до светло-золотистого цвета.

3. Достаньте из духовки и дайте бисквитным коржам полностью остыть.

Инструкции по внутреннему крему:

1. Взбейте греческий йогурт и сахарную пудру в миске среднего размера в течение 2 минут. Отложите до готовности к использованию.

2. Налейте жирные сливки в чашу миксера. (Совет: охладите миску в морозильной камере в течение 15 минут, прежде чем наливать густые сливки; это ускорит процесс взбивания.) Взбивайте густые сливки в течение нескольких минут или до тех пор, пока они не станут густыми (не перевзбивайте). Добавьте сливки из греческого йогурта в густые сливки и взбивайте в течение 30 секунд. Соскребите смесь со стенок миски и снова взбивайте в течение 30 секунд.

Сборка торта:
1. Разрежьте каждый бисквит ровно пополам (как посмотреть здесь ).

2. Поместите бисквит на подставку для торта. Залить клубничным сиропом. Равномерно распределите обильное количество крема. Выложите еще одну губку и повторите те же шаги сборки.

3. Верхний корж покрыть сиропом, а остатками крема обмазать корж крошкой. Поместите торт в холодильник, пока готовите крем для украшения.

Инструкции по нанесению наружного/декоративного крема:

1. Поместите все ингредиенты в чашу миксера. Взбивайте на высокой скорости пару минут. Соскребите смесь со стенок миски лопаточкой и взбивайте еще минуту.

2. Поместите около 2 чашек сливок в небольшую миску и отставьте в сторону. Добавьте 4 чашки в отдельную маленькую миску. Капните немного розового пищевого красителя на миску с 4 чашками сливок. Тщательно вмешайте пищевой краситель в крем. При необходимости соскребите сливки со стенок миски. Поместите розовый крем в кондитерский мешок с большой насадкой для украшения капкейков 1М.

3. Выдавите один ряд роз у основания торта.

4. Добавьте оставшиеся розовые сливки в зарезервированные 2 стакана сливок. Взбейте сливки, пока они хорошо не смешаются, чтобы получился более светлый оттенок розового, чем нижние розы. (Светлый оттенок все же получился немного темнее, чем мне хотелось бы; постарайтесь сделать более светлый оттенок еще светлее этого.) Выдавите средний ряд роз над нижним слоем.

5. С помощью белого крема выложите третий и последний ряд роз по бокам и по всей поверхности торта. Добавьте немного пасты зеленого пищевого красителя к оставшемуся белому крему. Смешайте, пока хорошо не смешано. Выдавите листья, равномерно разбросав их.

6. Охладите торт не менее 2 часов перед подачей на стол.

Нарежьте и наслаждайтесь !

Это фантастика с чашечкой горячего кофе или чая!