Эти вкусные сладкие булочки состоят из сладких, легких, пушистых булочек со сливочной начинкой из фермерского сыра, сливочного сыра и сладкого изюма. Эти булочки невероятно популярны в Восточной Европе, а в Украине известны как ватрушки. Так что, если вы искали вкусные сладости, чтобы удовлетворить свою тягу к сладкому на завтрак, вы попали по адресу!

[image src=»The-Tastiest-Sweet-Buns-Recipe-with-Creamy-Filling-1.jpg» alt=»Эти вкусные сладкие булочки состоят из сладких, легких, пушистых булочек со сливочной начинкой из фермерского сыра, сливочного сыра и сладкого изюма.» title=»» class=»»]

Эти сладкие булочки невероятно универсальны и могут быть наполнены различными начинками и могут быть настроены в соответствии с вашими личными предпочтениями. Они очень популярны в моем доме, и мои дети любят есть их с молоком, а я наслаждаюсь ими с теплой чашкой свежесваренного домашнего латте .

Если вы всегда хотели иметь на завтрак сладкие булочки, но не знали, с чего начать, этот рецепт идеально подходит для начала! Даже начинающим пекарям достаточно просто попробовать, и каждый раз вы будете получать надежные результаты.

В этих маленьких десертах есть все в одном укусе: пушистая текстура хлеба, сливочная начинка и сладость изюма. Вы точно влюбитесь в них, я в этом уверен! Если вы сделаете их один раз, я знаю, что вы будете возвращаться к этому рецепту снова и снова.

Хотите научиться делать эти вкусные сладкие булочки? Тогда продолжайте читать!

Что такое сладкие булочки?

Сладкие булочки — это вид выпечки из слегка сладкого дрожжевого теста с начинкой из фермерского сыра и изюма. Они популярны в Восточной Европе, особенно в Украине, где их называют «ватрушками».

Сладкие булочки можно есть на завтрак, в качестве закуски или даже в качестве десерта. Тесто легкое и пышное, а сырная начинка добавляет сладости.

Булочки ватрушки похожи на датские с начинкой из сливочного сыра, за исключением того, что вместо этого тесто готовится из сладкого дрожжевого теста.

Полость булочки можно заполнить различными начинками, такими как свежая или консервированная вишня, джем, фермерский сыр без изюма или фермерский сыр с различными видами сушеных ягод.

Эти сладкие булочки просты в приготовлении и понравятся каждому. Это отличное начало дня или полдник. Всего несколько ингредиентов, и вы сможете приготовить эти вкусные угощения в кратчайшие сроки!

[image src=»The-Tastiest-Sweet-Buns-Recipe-with-Creamy-Filling-3.jpg» alt=»Сладкие булочки — это вид выпечки из слегка сладкого дрожжевого теста с начинкой из фермерского сыра и изюма.» title=»» class=»»]

Что делает этот рецепт сладких булочек особенным?

Это, безусловно, лучший рецепт сладких булочек, который вы когда-либо пробовали! Вот некоторые из главных причин, почему этот рецепт сладких булочек особенный:

Вкус: Уникальный вкус сладких булочек обусловлен сочетанием слегка сладкого дрожжевого теста и начинки из фермерского сыра. Сладость теста уравновешивается невероятным вкусом сыра, создавая восхитительный аромат, перед которым трудно устоять. Изюм добавляет дополнительный слой сладости и текстуры, делая эти булочки еще более неотразимыми.

Простота приготовления: сладкие булочки легко приготовить и требуют минимум ингредиентов. Все, что вам нужно, это мука, дрожжи, сахар, масло, молоко, фермерский сыр и изюм. Всего за несколько простых шагов вы можете приготовить эти вкусные угощения в кратчайшие сроки!

Универсальность: сладкие булочки идеально подходят для любого случая. Будь то завтрак, перекус или десерт, эти сладкие булочки обязательно вам понравятся. Это отличный способ начать день или в качестве полдника. Кроме того, из них получается вкусный и уникальный десерт, который понравится всем!

Что нужно для приготовления сладких булочек дома

Все, что вам нужно, это несколько простых основных ингредиентов, чтобы приготовить самые вкусные сладкие булочки, которые вы когда-либо пробовали! Вот все, что вам понадобится, чтобы сделать их дома:

Для теста:

Молоко: в этом рецепте мы будем использовать цельное молоко, которое добавит насыщенности и вкуса каждому кусочку. Мы будем использовать это как жидкость для активации дрожжей с сахаром для достижения наилучших результатов.
Сахар: чтобы получить идеальный уровень сладости, мы будем использовать белый сахарный песок. Это также поможет активировать дрожжи, чтобы получить идеальный уровень разрыхления.
Дрожжи: вам понадобятся активные сухие дрожжи, чтобы разрыхлить хлеб, чтобы он был мягким и пушистым, а вкус был просто восхитительным!
Яйца: мы также добавим немного яиц. Они не только придают вкус и насыщенность, но и отлично подходят для разрыхления, чтобы ваши сладкие булочки сохраняли свою форму и могли быть легко заполнены начинкой по вашему выбору.
Сливочное масло: чтобы сделать сладкие булочки очень мягкими и вкусными, мы будем использовать несоленое сливочное масло, чтобы получить красивую мягкую текстуру, а также дополнительную насыщенность для действительно незабываемого удовольствия.
Экстракт ванили: мы также будем использовать немного экстракта ванили, чтобы придать нашим сладким булочкам восхитительный вкус, который поможет сбалансировать все.
Соль: вам также понадобится немного соли, так как это поможет раскрыть все ароматы сладких булочек, чтобы все было на вкус.
Универсальная мука: чтобы добавить структуру нашему тесту и придать сладким булочкам правильную текстуру и консистенцию, мы будем использовать для нашего рецепта обычную универсальную муку.

[image src=»Sweet-Buns-with-Farmers-Cheese.jpg» alt=»Все, что вам нужно, это несколько простых основных ингредиентов, чтобы приготовить самые вкусные сладкие булочки, которые вы когда-либо пробовали!» title=»» class=»»]

Для начинки:

Фермерский сыр : Прежде всего, нам понадобится фермерский сыр для наших вкусных сладких булочек. Вы можете купить сыр, купленный в магазине, но я использовал свой невероятно простой рецепт, чтобы приготовить домашний фермерский сыр для достижения наилучших результатов.
Сливочный сыр: чтобы сделать начинку более сливочной и с легким привкусом, я также использовал сливочный сыр. Это сделает консистенцию более гладкой и поможет нам идеально наполнить сладкие булочки.
Сахар: для дополнительной сладости и восхитительного вкуса мы также добавим немного белого сахарного песка в нашу смесь для начинки.
Экстракт ванили: нам также понадобится экстракт ванили, который поможет сбалансировать все вкусы и объединить их.
Соль: вам также понадобится немного соли, так как это помогает подчеркнуть вкус и сбалансировать сладость этой начинки, чтобы она идеально сочеталась со сладкими булочками.
Яйцо: мы также будем использовать немного яйца в нашей начинке для дополнительного богатства и аромата, который невероятно хорошо сочетается с нашими вкусными булочками.
Изюм: Чтобы поднять наши сладкие булочки на новый уровень, мы также добавим в начинку немного изюма, который придаст вам восхитительный вкус в каждом кусочке.

[image src=»Sweet-Buns-with-Farmers-Cheese-and-Raisins-2.jpg» alt=»Фермерский сыр с начинкой из простых ингредиентов» title=»» class=»»]

Чтобы сделать яичную смывку:

Яйцо: вам понадобится одно большое яйцо в яичной массе. Яйца помогают, потому что они придают булочкам блеск, а желток поможет придать сладким булочкам красивый золотисто-коричневый цвет при выпекании.
Вода: мы также будем смешивать с небольшим количеством воды, так как это поможет разбавить вашу яичную смесь и сделать ее гладкой.

Как сделать сладкие булочки шаг за шагом

Приготовить этот вкусный рецепт сладких булочек невероятно просто. Вот что вам нужно сделать шаг за шагом, чтобы сделать это дома:

Как сделать тесто для сладких булочек

Начните с активации дрожжей. Для этого в небольшую миску наливаем молоко. Нагрейте его на плите в течение 30 секунд или пока он не станет теплым.

Затем добавьте ¼ стакана сахара и дрожжи, перемешайте, пока все не растворится, а затем поставьте эту смесь в теплое место для активации.

[image src=»Sweet-Buns-with-Farmers-Cheese-and-Raisins-16.jpg» alt=»Начните с активации дрожжей.» title=»» class=»»]

Теперь растопите сливочное масло и дайте ему остыть, пока оно не будет готово к использованию.

[image src=»Sweet-Buns-with-Farmers-Cheese-and-Raisins-15.jpg» alt=»растопить сливочное масло и отложить в сторону, чтобы оно остыло, пока оно не будет готово к использованию.» title=»» class=»»]

Затем взбейте яйца и оставшийся сахар (¾ стакана) вместе на высокой скорости в чаше стационарного миксера в течение 5 минут или пока смесь не станет воздушной и светло-бледной.

Затем уменьшите скорость перемешивания до низкой и добавьте соль, экстракт ванили, растопленное сливочное масло и смесь активированных дрожжей.

Переключитесь на насадку-крюк для теста и вмешайте просеянную муку, добавляя по одной чашке за раз, пока тесто не станет гладким и не липким. Это займет около 10 минут.

Если у вас нет стационарного миксера, вы также можете сделать весь процесс вручную.

Снимите насадку-крюк для теста и поставьте тесто в теплое место на пару часов, чтобы оно подошло.

[image src=»PicMonkey-Collage-55-1024×1024-1.jpg» alt=»Сделать сладкие булочки из теста.» title=»» class=»»]

Как сделать начинку для сладких булочек

Пока тесто подходит, можно заняться начинкой.

Добавьте фермерский сыр и размягченный сливочный сыр в миску среднего размера. Теперь начните перемешивать сыр на средней скорости, пока он хорошо не смешается.

Затем добавьте сахар, ванильный экстракт, соль и перемешайте, пока они не смешаются должным образом со смесью.

Затем добавьте яйцо и еще раз перемешайте, пока все хорошо не смешается.

Теперь используйте силиконовую лопатку, чтобы смешать изюм.

ПРИМЕЧАНИЕ . Я предпочитаю замачивать изюм в горячей воде на 15 минут, прежде чем добавлять его в сыр. Этот шаг можно сделать во время подготовки дрожжей и растапливания масла. Слейте изюм, промойте холодной водой и отложите в сторону, чтобы стекла лишняя вода, прежде чем добавлять его на этом этапе.

[image src=»Sweet-Buns-with-Farmers-Cheese-and-Raisins-14.jpg» alt=»Фермерская сырная начинка для сладких булочек.» title=»» class=»»]

Как собрать сладкие булочки

После того, как тесто подойдет, выньте его из миски на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите тесто пополам.

[image src=»Sweet-Buns-with-Farmers-Cheese-and-Raisins-17.jpg» alt=»После того, как тесто подойдет, выньте его из миски на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите тесто пополам.» title=»» class=»»]

Раскатайте первую половину теста в большой прямоугольник.

[image src=»Sweet-Buns-with-Farmers-Cheese-and-Raisins-18.jpg» alt=»Раскатайте первую половину теста в большой прямоугольник.» title=»» class=»»]

С помощью стакана вырежьте кружочки и положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Другой вариант — отщипнуть небольшое количество теста около 2 унций и сформировать из каждого шарика сплющенный диск.

Поместите их рядом друг с другом, оставив достаточно места, чтобы они могли подняться в течение 30 минут. Накройте булочки полотенцем, чтобы внешний слой не подсыхал.

Добавьте обрезки первой половины теста ко второй половине и повторите те же действия с остальным тестом.

С помощью небольшого стакана прижмите каждую булочку к центру, чтобы образовалось углубление в центре.

Смажьте булочки яичной смесью. Заполните каждую полость начинкой из фермерского сыра с изюмом. Дать подняться еще 30 минут, пока духовка разогревается.

[image src=»Sweet-Buns-with-Farmers-Cheese-and-Raisins-13.jpg» alt=»Приготовьте эту выпечку, следуя этим инструкциям.» title=»» class=»»]

Как испечь сладкие булочки

Разогрейте духовку до 350F (180С).

Выпекайте булочки в духовке 20-25 минут или пока края булочек не станут золотисто-коричневого цвета.

[image src=»Sweet-Buns-with-Farmers-Cheese-and-Raisins-4-1.jpg» alt=»Выпекайте булочки в духовке 20-25 минут или пока края булочек не станут золотисто-коричневого цвета.» title=»» class=»»]

Достаньте булочки из духовки и дайте им остыть перед подачей на стол.

Ваши вкусные сладкие булочки готовы к подаче! Наслаждайтесь булочками с чашкой теплого молока, чая или кофе .

[image src=»Sweet-Buns-with-Farmers-Cheese-and-Raisins-7.jpg» alt=»Эти сладкие булочки с фермерским сыром и изюмом сделаны из слегка сладкого дрожжевого теста с начинкой из сладкого фермерского сыра и очень популярны в Восточной Европе.» title=»» class=»»]

Наслаждайтесь теплыми булочками с чашкой молока, чая или кофе .

Советы по приготовлению лучших сладких булочек

Чтобы приготовить самые вкусные сладкие булочки, нужно получить правильную текстуру и вкус. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать это правильно:

1. Используйте высококачественные ингредиенты. Использование высококачественных ингредиентов существенно изменит вкус ваших сладких булочек. Убедитесь, что используете свежие, органические ингредиенты, когда это возможно.

2. Следите за тем, чтобы не перемесить тесто: чрезмерное вымешивание теста сделает его жестким и плотным, поэтому обязательно месите его до тех пор, пока оно не соберется в ком.

3. Добавьте достаточное количество начинки. Именно начинка делает сладкие булочки такими вкусными, так что не экономьте на ней! Обязательно используйте много сыра и изюма, чтобы получить лучший вкус.

4. Не забудьте яичную смазку: яичная смазка придает булочкам красивый золотистый цвет и придает дополнительный аромат.

5. Дайте им остыть перед подачей на стол. Охладите булочки перед подачей, чтобы они оставались мягкими и пышными. Наслаждаться!

Идеи вариаций рецепта сладких булочек

Вариации рецептов — отличный способ внести разнообразие в ваши сладкие булочки. Вот несколько идей вкусных вариаций, которые вы можете попробовать:

1. Сладкие булочки с шоколадной крошкой. Добавьте немного шоколадной стружки в тесто, прежде чем раскатать его и нарезать кружками. Вы также можете добавить их в сырную начинку для экстра-декадентского удовольствия.

2. Сладкие булочки с корицей и сахаром. Перед выпечкой посыпьте булочки сахарной пудрой с корицей, чтобы придать им сладкий и пряный оттенок.

3. Сладкие булочки с нутеллой. Замените сырную начинку на нутеллу, чтобы получить приятное лакомство.

4. Кокосовые сладкие булочки. Добавьте в тесто немного тертого кокоса или посыпьте им булочки перед выпечкой, чтобы придать им тропический аромат.

5. Фруктовые сладкие булочки. Добавьте немного нарезанных сухофруктов в сырную начинку для придания фруктового вкуса.

Как хранить оставшиеся сладкие булочки

Вы можете хранить любые остатки, которые у вас могут быть, в герметичном контейнере, предварительно накрыв их полиэтиленовой пленкой. Их можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте в тостере.

Эти булочки также подходят для заморозки и могут быть заморожены на срок до месяца. Разморозить на ночь и разогреть перед подачей на стол.

[image src=»The-Tastiest-Sweet-Buns-Recipe-with-Creamy-Filling-2-1200×1800.jpg» alt=»Это действительно самый вкусный рецепт сладких булочек, и он даст вам мягкие, пушистые сладкие булочки с начинкой из сливочного фермерского сыра и изюмом.» title=»» class=»»]