Сладкие яблочные булочки
Ах, сладкие ароматы осени! Эти супермягкие яблочные булочки Sweet Swirl — прекрасное осеннее лакомство. Сочные тертые яблоки делают их невероятно сочными, вкусными и неотразимыми! Они выглядят такими красивыми и блестящими после того, как их смазали яичной глазурью и посыпали органическим сахаром-сырцом. Вы просто хотите съесть их сырыми, как тесто для печенья! 😉
Я люблю работать с дрожжевым тестом, и этот рецепт очень забавен. И еще веселее, когда ими наслаждаются. Конечно, кто не хотел бы съесть эти сладкие, мягкие угощения теплые и только что из духовки? Ням! Да, процесс немного трудоемкий, но поверьте — они того стоят!
Если порция рецепта слишком велика для вашей семьи, их также можно заморозить. И удобная экономия времени для занятого на ходу графика. Просто вытащите один из морозильника накануне вечером, чтобы разморозить, и у вас есть вкусный завтрак, который можно взять с собой. Они идеально подходят для ланч-боксов. Так что наслаждайтесь ими, друзья!
📋 Ингредиенты рецепта
Ингредиенты теста для яблочных булочек
- Теплая вода
- Органический сахар
- Сухие дрожжи
- 20170323_104540.jpg
- Sweet Swirl Apple Buns, яблочные сладкие булочки, яблоки, осенняя выпечка, свежие дрожжевые булочки, домашние яйца, домашний майонез, яблоки Jonagold, органическая мука, органический сахар, органическое цельное молоко, сырой органический тростниковый сахар, морская соль, так хорошо, Sweet Swirl Яблочные булочки
- Цельное молоко (кипяченое и охлажденное)
- Несоленое масло
- Майонез (я использовала домашний майонез )
- Крупные яйца (я использовала домашние куриные яйца)
- Органический сахар
- Морская соль
- Чистый экстракт ванили
- Органическая универсальная мука
Ингредиенты для начинки яблочных булочек
- Яблоки Джонаголд (также отлично подходят яблоки Fuji, Gala, Honey-crisp, Granny Smith)
Ингредиенты для смазывания и посыпания яблочных булочек
- Крупные яйца (я использовала домашние куриные яйца)
- Вода
- Органический сырой тростниковый сахар
🔪 Инструкция по рецепту
Как сделать булочки с яблоками
Сначала подготавливаю все для теста. Начните с проверки дрожжей. Насыпьте сахар в стакан с теплой водой. Перемешать почти до полного растворения и добавить дрожжи. Перемешивайте, пока все не растворится. Отложите для проверки (это займет около 30 минут, прежде чем он будет готов для вас).
Положите сливочное масло в небольшую кастрюлю и растопите его на горячей конфорке. Отложите в сторону, чтобы остыть до едва теплого состояния.
После того, как масло остынет и станет теплым, добавьте майонез и хорошо перемешайте. Отложите до готовности к использованию.
В отдельную небольшую кастрюльку налить молоко. Доведите до кипения. Отложите в сторону, чтобы остыть до едва теплого состояния. После того, как молоко остынет, добавьте в молоко расстойную дрожжевую смесь. Хорошо перемешайте и отложите в сторону до готовности к использованию.
Яйца с сахаром взбить 5 минут на высокой скорости. Уменьшите скорость до минимума и добавьте соль, ваниль, молоко, смесь дрожжей и молока и смесь растопленного масла и майонеза.
Переключитесь на насадку крюк для теста и постепенно добавляйте просеянную муку; по одной чашке за раз. Затем продолжайте добавлять ½ стакана муки, соскребая со стенок чаши при каждом добавлении муки. Тесто должно быть мягким и не липнуть к резиновой лопатке.
Накройте миску с тестом полиэтиленовой пищевой пленкой. Проколите около 5 небольших отверстий в полиэтиленовой пленке ножом, чтобы тесто дышало (при этом предотвращая затвердевание сверху), затем накройте пленку чистым кухонным полотенцем. Поставьте миску в теплое место, чтобы тесто подошло, примерно на 2 часа.
После того, как тесто поднимется, переложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность.
Промойте, очистите и натрите 2 яблока с помощью терки для моркови.
Как собрать тесто для яблочных булочек
Разделить тесто на 3 части. Накройте 2 из них полиэтиленовой пищевой пленкой. Разделите первый кусок на 3 унции. мячи. (Накройте остальные кусочки теста полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить их высыхание.) Используя скалку, раскатайте прямоугольную форму размером 5 х 13 дюймов.
Поместите ¾ стакана тертых яблок на один край длины. Сверните его в рулет и аккуратно защипните концы.
Держите один конец бревна вверх и закрутите его в круг, чтобы получилась булочка. Загните другой конец под пучок. Затем подверните верхние края, чтобы получилась симпатичная булочка-роза. Перед расстойкой он будет около 3 дюймов (7,6 см) в диаметре.
Разогрейте духовку до 350 F (180 C). Выложите булочки на застеленный пергаментной бумагой противень размером 16 х 22. Накройте сковороду сухим и чистым кухонным полотенцем и оставьте на 20 минут. Пока булочки поднимаются, смазать яйцом. Яйцо соединить с водой и взбить вилкой.
СОВЕТ: Я делаю отдельную яичную смесь для каждой сковороды, потому что к тому времени, когда вы закончите собирать все булочки, яичная смесь устаревает.
Готовые булочки смажьте яичной смесью и посыпьте сырым органическим сахаром.
⏲️ Время выпечки.
Выпекайте булочки в течение 40 минут или до золотисто-коричневого цвета. Достаньте из духовки и дайте им остыть, прежде чем снимать булочки с пергаментной бумаги. Пока булочки выпекаются, повторите те же действия с остальным тестом, тертым яблоком и яичной смесью.
Наслаждайтесь ими теплыми с чашкой кофе , чая или холодным молоком.
Если вы приготовите этот рецепт сладких яблочных булочек, поделитесь со мной фотографией на Facebook, Instagram или Pinterest. Отметьте #valyastasteofhome . Буду рад увидеть ваши творения!
