Архивы Ч - Сайт о специях, приправах и соусах

Не секрет, что многие непрофессионалы легко могут запутаться в разнообразии различных специй на прилавках. Бывают случаи, когда вроде похожие по вкусу и аромату приправы имеют различные названия. Так произошло с тимьяном и чабрецом. В различных источниках можно найти разнообразную информацию, …

23.01.2018

Бадьян…невероятно красивая, ароматная специя, завезенная в Россию купцами в 16 веке. С тех самых пор она стала неотъемлемой частью кулинарии и других популярных направлений. Сегодня ее широко используют, как при приготовлении блюд, так и во время лечения различных заболеваний. Иллициум …

20.12.2017

Терпкий, острый, сладкий, кисловатый, горький – эти и многие другие эпитеты как нельзя лучше описывают уникальный овощ перец. Все разновидности этого продукта считаются классической пряностью, всю прелесть которой смогли оценить еще многие века назад. На сегодняшний день под словом «перец» …

19.07.2017

Многие из нас наверняка слышали о таком восточном блюде, как бастурма. Десятки лет назад люди готовили его прямо на жарком солнце, обваливая большие куски сочной говядины или другого мяса в ароматных специях и пряностях. До нас дошли десятки уникальных вариаций …

14.07.2017
Что такое чаман?

Многообразие ароматов и вкусов способно вскружить голову начинающему повару. А сколько интересных названий специй используется в современных рецептах! Поэтому очень важно понимать принцип работы с ароматными добавками и изучать свойства различных специй. Предлагаем познакомиться с приправой «чаман», которая востребована при …

12.07.2017