Лучшие кексы с морковным тортом

Что делать, если вам нужен кусочек одного из ваших любимых морковных пирожных в удобной форме? Сделайте это как кексы! Лучшие кексы с морковным тортом — одно из тех удовольствий для меня.

Это самые влажные, пышные и пористые мягкие, вкусные кексы, которые вы когда-либо пробовали. Они сделаны полностью с нуля, вплоть до свежей натертой моркови, и покрыты щедрым водоворотом самой лучшей глазури из сливочного сыра!

[image src=»The-Best-Carrot-Cake-Cupcakes-5.jpg» alt=»Эти лучшие кексы с морковным тортом — влажные, пушистые и губчатые, мягкие, вкусные кексы, которые вы когда-либо пробовали. Они сделаны полностью с нуля, вплоть до свежей натертой моркови, и покрыты щедрым водоворотом самой лучшей глазури из сливочного сыра!» title=»» class=»»]

Эти кексы с морковным пирогом представляют собой модифицированную версию моего любимого более полезного домашнего морковного пирога . В этой версии рецепта я использовал кефир вместо яблочного соуса в самом рецепте торта, и он имеет потрясающий вкус.

Капкейки всегда пользуются успехом на любом мероприятии, в том числе и у меня дома. Я лично люблю кексы, потому что они не только милые, но и идеально порционные, порции нужного размера и их легко есть в любом месте. Надеюсь, вам они тоже понравятся. Наслаждаться!

📋 Ингредиенты рецепта

Ингредиент для теста для морковного кекса

• Мука общего назначения
• Пищевая сода
• Порошок для выпечки
• Молотая корица
• Мускатный орех
• Морская соль

[image src=»Carrot-Cake-Cupcakes.jpg» alt=»Лучшие кексы с морковным тортом» title=»» class=»»]

• Carrot-Cake-Cupcakes.jpg
• Лучшие кексы с морковным тортом
• яйца
• Сахар
• Кефир (или простокваша)
• Чистый экстракт ванили
• тертая морковь

[image src=»Carrot-Cake-Cupcakes-1.jpg» alt=»Лучшие кексы с морковным тортом» title=»» class=»»]

Морковный торт, капкейки, глазурь со сливочным сыром, ингредиенты

• Сливочный сыр
• Сахар
• Несоленое масло
• греческий йогурт
• Чистый экстракт ванили
• Морская соль
• Тяжелые взбитые сливки

[image src=»Carrot-Cake-Cupcakes-6.jpg» alt=»Лучшие кексы с морковным тортом» title=»» class=»»]

Ингредиенты для украшения морковного торта

• Сахарные морковные конфеты
• блестящие хлопья (по желанию, в комплекте с морковными леденцами)

[image src=»Carrot-Cake-Cupcakes-7.jpg» alt=»Лучшие кексы с морковным тортом» title=»» class=»»]

🔪 Инструкция по рецепту

Как приготовить тесто для морковного кекса

Отмерьте все сухие ингредиенты: муку, пищевую соду, разрыхлитель, молотую корицу, мускатный орех и морскую соль в миску и смешайте венчиком. Отложите до готовности к использованию.

[image src=»The-Best-Carrot-Cake-Cupcakes-8.jpg» alt=»Лучшие кексы с морковным тортом» title=»» class=»»]

Разогрейте духовку до 350 F (180 C).

Взбивайте яйца и сахар на высокой скорости в течение 5 минут или до тех пор, пока они не станут пышными и бледными. Уменьшите скорость перемешивания до средней/низкой и добавьте ванильный экстракт и кефир. Смешивайте еще минуту или около того.

[image src=»The-Best-Carrot-Cake-Cupcakes-11.jpg» alt=»Лучшие кексы с морковным тортом» title=»» class=»»]

Снимите чашу с подставки миксера. Используя большой силиконовый шпатель, вмешайте половину сухих ингредиентов в яичную смесь, чередуя с добавлением половины количества тертой моркови, затем очень осторожно перемешайте, стараясь не выпустить слишком много воздушных карманов. Повторите тот же процесс со второй половиной сухих ингредиентов и морковью.

[image src=»The-Best-Carrot-Cake-Cupcakes-10.jpg» alt=»Лучшие кексы с морковным тортом» title=»» class=»»]

⏲️ Время выпечки

Разделите тесто равномерно (примерно на половину формы) между 24 формами для кексов. Выпекайте 15 минут или пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить чистой.

Остудите кексы в форме для выпечки в течение 5–10 минут, прежде чем перекладывать их на решетку для охлаждения. Полностью остудите, прежде чем глазировать кексы.

[image src=»The-Best-Carrot-Cake-Cupcakes-12.jpg» alt=»Лучшие кексы с морковным тортом» title=»» class=»»]

Как приготовить кексы с глазурью из сливочного сыра

Взбейте размягченный сливочный сыр на высокой скорости миксера в течение нескольких минут, соскребая сливочный сыр со стенок чаши миксера на полпути. Затем добавьте сливочное масло и снова взбейте до однородности.

Затем, при средней скорости перемешивания, добавьте сахар, а затем греческий йогурт. Снова взбивайте около минуты, соскребая смесь со стенок миски в середине перемешивания. Наконец, добавьте ваниль, соль и снова взбивайте еще минуту. Глазурь будет густой и гладкой.

Наконец, добавьте холодные густые сливки и начните медленно взбивать сливки на низкой скорости, затем постепенно увеличьте скорость перемешивания до средней. Соскребите крем несколько раз, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.

ПРИМЕЧАНИЕ: глазурь загустеет в процессе смешивания. Не перебейте глазурь! Как только он начнет держать форму, глазурь готова.

[image src=»The-Best-Carrot-Cake-Cupcakes-9.jpg» alt=»Лучшие кексы с морковным тортом» title=»» class=»»]

Как украсить кексы из морковного торта

Используйте большую насадку Wilton 6A с кондитерским мешком, чтобы выдавить крем на остывшие кексы. Поместите сахарную морковную конфету поверх каждого кекса и посыпьте сверху съедобными блестками.

ПРИМЕЧАНИЕ. Сахарные морковные леденцы поверх глазури через некоторое время начнут таять, поэтому для лучшей презентации оставьте этот этап украшения не более чем за 30 минут до подачи на стол.

[image src=»The-Best-Carrot-Cake-Cupcakes.jpg» alt=»Эти лучшие кексы с морковным тортом — влажные, пушистые и губчатые, мягкие, вкусные кексы, которые вы когда-либо пробовали. Они сделаны полностью с нуля, вплоть до свежей натертой моркови, и покрыты щедрым водоворотом самой лучшей глазури из сливочного сыра!» title=»» class=»»]

💭 Хранение предложений

Глазированные кексы можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Перед подачей доведите их до комнатной температуры (около часа).

Заморозьте кексы на срок до 3 месяцев. Разморозьте их на ночь в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед подачей на стол. Не замораживайте декор из леденцов, так как он растает.

[image src=»The-Best-Carrot-Cake-Cupcakes-3.jpg» alt=»Эти лучшие кексы с морковным тортом — влажные, пушистые и губчатые, мягкие, вкусные кексы, которые вы когда-либо пробовали. Они сделаны полностью с нуля, вплоть до свежей натертой моркови, и покрыты щедрым водоворотом самой лучшей глазури из сливочного сыра!» title=»» class=»»]

Наслаждайтесь капкейком с чашкой горячего чая или домашним латте .

[image src=»The-Best-Carrot-Cake-Cupcakes-6.jpg» alt=»Эти лучшие кексы с морковным тортом — влажные, пушистые и губчатые, мягкие, вкусные кексы, которые вы когда-либо пробовали. Они сделаны полностью с нуля, вплоть до свежей натертой моркови, и покрыты щедрым водоворотом самой лучшей глазури из сливочного сыра!» title=»» class=»»]

👩🏻‍🍳 Советы по выпечке

• Отмеряя муку для этих кексов, обязательно насыпайте ее ложкой в мерный стакан и разровняйте тыльной стороной ножа.
• Вы можете заменить кефир ½ стакана яблочного соуса, растопленного сливочного или оливкового масла.
• Используйте кусок сливочного сыра, не взбитый и не разложенный в ванночке.

[image src=»The-Best-Carrot-Cake-Cupcakes-2.jpg» alt=»Эти лучшие кексы с морковным тортом — влажные, пушистые и губчатые, мягкие, вкусные кексы, которые вы когда-либо пробовали. Они сделаны полностью с нуля, вплоть до свежей натертой моркови, и покрыты щедрым водоворотом самой лучшей глазури из сливочного сыра!» title=»» class=»»]

Если вы делаете эти лучшие кексы с морковным тортом , поделитесь со мной фотографией на Facebook, Instagram или Pinterest. Отметьте #valyastasteofhome . Буду рад увидеть ваши творения!